多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
滑油的温度一般为()摄氏度左右料以断生为宜。
A、80
B、100
C、130
D、150
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
饮食美的基本特性即质美,这是饮食美的前提
·
涮是()的应用。
·
关于筵席配菜的要求,以下表述错误的是()
·
()磨刀石是由黏土烧制面成。
·
教师要上好课,必须备好课,备课就是上课前
·
简述制作拔丝菜肴的操作要求。
·
调制酥糊的原料主要是水、()、米粉、面粉
·
1900年2名法国人在北京创办了“北京饭
·
在刀法中,反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。
·
()是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
热门试题
·
软炸的油温一般控制在()以内。
·
鸭的分档剔骨的主要部位是指()。
·
砍刀特点重量为()克,刀背、刀较厚,尖劈
·
食物的温度对其味觉有较大影响,当温度达到
·
出于()的原因,人类应该禁止捕杀和食用蛇
·
从甘蔗中提取的甜味调料是()。
·
鲍鱼供食用的部位是()
·
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成,其操作程
·
汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用()
·
请说明蛋白质的凝固现象。