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教师要上好课,必须备好课,备课就是上课前的准备工作。
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清蒸具有主料()、质地鲜嫩或软熟,咸鲜醇
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长圆形南瓜适合整雕()
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关于目标市场重要性的解说,正确的是()。
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中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择
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初加工土豆时,最主要的是去除土豆的(),
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用净料率计算毛料质量,必须具备的指标是(
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非味感受器也能感受其味感的是()味。
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焦熘里脊成菜的芡汁是()。
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味精在使用时必须与()配合使用才能体现出
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以下关于炟的作用与目的的阐述,正确的是(
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自然美具有变易性、多面性和侧重行为美的显
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加工冬笋尖应该使用的刀法是()
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带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时,
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()主要是调查本地区,本城市的餐饮市场供
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液化气着火时首先关闭炉具的阀门,并用水或
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黄瓜的原产地是()。
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以下关于整料出骨的作用描述,错误的是()
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在烹调中,一般把烹制菜肴时()称为火候。
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卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸
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清洗加工猪腰时应首先撕去猪腰表层的()和