多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
按规范来说,斩鸡块应选用()。
A、片刀
B、文武刀
C、斩刀
D、斩刀或文武刀
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
棘皮动物成体除少数外,基本上是五辐射对称
·
维生素C含量最低的食物是()
·
以下原料会用穿的造型方法造型的是()。
·
无论是谁,只要有钱都可以举办国宴。
·
鱼体外结构主要是由()等构成的。
·
厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的()。
·
以假种皮为食用对象的水果是()。
·
属于蛋用鸡的是()。
·
肌肉蛋白质受热后,纤维性蛋白质会失去弹性
·
对猪肉二分体肉片的分割加工,通常先()再
热门试题
·
粤菜菜点的设计与制作充分体现出南北融合、
·
腰果在炸之前要先用清水滚,然后用盐水滚。
·
冷菜制作中使用的()、砧板、抹布和盛器用
·
清炒鳝糊是上海的著名代表菜肴
·
在咸鲜味的调制中,食盐与味精的添加量()
·
把食物原料放在油锅内炸熟,这里发生的是(
·
体内含量低于0.1g/kg的称为少量元素
·
下列关于过油与炸制法表述错误的是()。
·
广东名菜质感的主要特征是酥脆。
·
正方块的成形规格一般为()。