多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少(),不饱合脂肪酸增加。
A、10-20%
B、30-50%
C、60-80%
D、90%以上
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
工频电磁灶在使用时噪声较大,不受人们欢迎
·
黄花鱼内脏少,为了(),故不宜选择开膛取
·
以下造型不属于包的造型工艺的是()。
·
以下关于猪的认识,不正确的是()
·
鲜活原料初步加工的基本内容是()。
·
生炒菜的特点是()。
·
清炸时,主料以质地细嫩,()的动物性原料
·
方便面含有对人体不利的食品色素和防腐剂等
·
带鱼的特征是鱼体()。
·
加工阶段就是对原料的初加工和深加工在()
热门试题
·
在海参中提取的(),能抑制癌细胞的生长和
·
()是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。
·
几何图案冷菜的构图特点是(),图案规整。
·
牛肉致嫩浆中的食粉与生粉的比例以()为宜
·
常用盛器有()、圆盆、汤盆(深盆)和砂锅
·
下列哪种原料不适合制作食品雕刻?()
·
按刀的形状来分,如:()、马头刀、尖头刀
·
滚肉片汤时,热汤把肉片加热至熟,这里运营
·
将经过加工的各种装饰花型,围摆、镶嵌在整
·
水粉浆由()等调料调制而成。