多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
软体动物的说法,正确的是()。
A、鱿鱼腹内有石灰质骨髓
B、响螺又称角螺、海螺,是广东传统十大海河鲜之一
C、夏秋两季为章鱼的鱼期
D、枪乌贼又名墨鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低,故对
·
新鲜的对虾,保持着相当的透明度,所以又称
·
动物体所有的瘦肉都是()。
·
炟干面饼时,把干面饼放在沸水中边滚边用筷
·
整鱼分档应根据()的不同位置下刀。
·
什么是燕窝?
·
下列关于马铃薯的说法,正确的是()
·
蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、()叶菜
·
畜类内脏有一定的食疗作用,古代名医孙思邈
·
有“寒瓜”之称的瓜果是()。
热门试题
·
嘉积鸭以()所产的肉质肥美而嫩,品质最佳
·
作为烹调的热源应当满足若干个条件,以下不
·
淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成,加工中不用
·
饼干制作应选用()粉,空心菜就是(),菠
·
()不适合食用油脂的保管。
·
沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐,使肉质坚实、
·
榨菜是世界三大腌菜之一,主要产于我国的(
·
香菇中质量最好的是()。
·
黄瓜保存的温度一般控制在()温度。
·
烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口