多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是:垫底、围边、装刀面三步。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
厨房设施布局总的要求是布局要(),要满足
·
冷菜造型艺术是通过多种原料的(),拼摆成
·
关于烹的含义,以下陈述不准确的是()。
·
木耳适于用()涨发。
·
梅花参产于我国的()。
·
油传热成熟法有纯油传热成熟法和以油为主的
·
清蒸原条鲈鱼要运用()取脏法宰杀去内脏。
·
清远三黄鸡为典型的()鸡种,因羽毛篆脚趾
·
餐饮市场营销是特定的环境下进行的,这个环
·
下列原料中,属于动物性干料制品的是()。
热门试题
·
调味的作用是除去异味,确定菜肴的口味,增
·
下列畜肉中膻味最重的是()。
·
菜肴的属性是什么?
·
动物被宰杀后,其自身所含的分解酶由于没有
·
馒头形冷菜又称为()。
·
下列选项中()属于刀口种类范畴。
·
质地较老的原料挂糊时,糊的浓度应稠一些;
·
激励的方法主要是通过说教形式的思想政治工
·
划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽
·
无鳞鱼的腥味主要源于()。