多做题,通过考试没问题!
酿酒师
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
酿酒师
在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。
A、分层发酵
B、续糟发酵
C、续糟配料
D、清楂配料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
违反食品卫生法规定,定型包装食品的包装标
·
白酒按香型分为五大香型即()、()、()
·
以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应
·
大清花,花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,
·
跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整()和
·
制曲时对原料要求有哪些?
·
下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是()
·
高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变
·
蒸馏过程中,用汽原则上要做到(),()。
·
以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香(
热门试题
·
续糟发酵操作工艺,母糟时间越长,积累的(
·
老五甑工艺操作中,第一排又称(),共2甑
·
白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓
·
什么是窖泥老化?对酒质有何影响?
·
在气相色谱分析中,一般以分离度()作为相
·
中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是()
·
简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“
·
下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的
·
小麦主要成分为淀粉()%,蛋白质()%,
·
用酒精计测量时,温度越高,酒精度越高。(