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酿酒师
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用酒精计测量时，温度越高，酒精度越高。（）
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（）是一种有价值、有前途的液态白酒生产方
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用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有
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双乙酰又名（）
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清香型白酒工艺的特点是（）。
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造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。
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人的舌尖部对苦味最敏感。
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下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
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测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）
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二渣酒？
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由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（
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目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。
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高粱淀粉含量最低要达到（）
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勾兑的原则有（）。
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除去高级脂肪酸酯，应选（）的活性炭
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滴定管读数应读到小数点后第（）位，即要求
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阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓
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豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，
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第一个获得国家优质酒称号的低度酒是（）。
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中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。
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什么叫原窖分层堆糟？
