多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白剂。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼,在糖油部分打
·
奶油空心饼若用蛋量较多,则其外壳较()
·
煮制奶油空心饼(泡芙)何者为正确()
·
下列糖品不影响血糖浓度变化的是()
·
面包心发粘是由于感染()。
·
()应避免门开启次数太勤,以利于保温、保
·
简述面包制作中间醒发作用?
·
简述成品成熟过程中热传道的方式。
·
苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合
·
一般面包所采用的防腐剂为()
热门试题
·
面包配方烘焙百分比中含糖量占20%以上的
·
面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成,它易
·
丹麦人发明了著名的()、()面包。采用(
·
人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品
·
月饼放什么防腐剂比较好?
·
普通的面包坯()的温度多在24~30℃范
·
最适合于保湿的包装材料是()
·
试述中、西式糕点产品特点。
·
面粉含水量比标准减少1%时,则面包面团搅
·
塔塔粉化学名称叫做()蛋糕必不可少的原材