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主辅原料的配菜方法如何要求？
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将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧40°
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鲜黄花菜中含有（）物质，食后会食物中毒。
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膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康
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红焖菜的主要成品特色是：（）、味鲜咸香醇
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牛肉在烹饪应用中大多以主料出现，做配料不
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菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、（
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烹调中常用的传热介质主要有（）等。
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推刀切技术要求；左手运用指法朝后方移动，
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煤气是由煤炭蒸馏而获得的，是气态燃料，主
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《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古
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嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清
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鲜活的鱼常用（）煎制再煮制，可使鱼汤色泽
