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厨师考试
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旺火的特征是（）。
A、火焰高而稳定，呈白黄色，光度明亮，热气逼人
B、火焰高而摇动，呈白黄色，光度明亮，热气较大
C、火焰低而稳定，呈红黄色，光度较暗，热气不大
D、火焰低而摇动，呈蓝红色，光度暗淡，热气很小
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