多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
以()的水短时间加热,可形成质地脆嫩型菜肴。
A、微沸
B、沸腾
C、近沸
D、温热
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
清洗猪肚首先用刀刮去表面(),翻转后再用
·
下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是()
·
如意蛋卷对应的配菜方法是()
·
常用的化学消毒溶剂是漂白粉。
·
菜肴香酥鸭用的花椒、丁香等投放时机是在(
·
出现碗上芡与锅上芡两种勾芡方式,是因为(
·
在下列品种中属于鲜活原料的是()。
·
龟的常见品种有金龟、()、金钱龟等。
·
热菜造型的艺术方法有哪些?
·
汆是属于制汤菜的一种方法,具有汤清味鲜、
热门试题
·
幼禽几乎所有骨内都含有骨髓,而到成年,除
·
羊前腿肉的特点是(),筋膜较少,肉质较老
·
象拔蚌是世界上存活最久的动物之一,许多个
·
《饮膳正要》全书分为三大部分,其一是饮食
·
消费风潮的结果是更多的消费者增加()和求
·
香辛料在味、香上各有突出,使用时应注意(
·
()是推动企业发展的动力之一。
·
几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图
·
古代五谷除了黍、稷、麦、菽,还有()
·
蔗糖熔点是(),当加热到150℃时开始变