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烘焙工考试

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奶酪是由动物乳经过多种（）和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。

  • A、微生物发酵
  • B、酵母菌发酵
  • C、乳酸菌发酵
  • D、厌氧菌发酵
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