多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
()是一种能够使食品增香,能被嗅出气味和味感,品出香味的物质,是用于调制香精的原料。
A、食品原料
B、食品香料
C、食品辅料
D、食品调料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
为防止油脂从糕点中析出,产生返油现象,使
·
面包心发粘是由于感染()。
·
韧性面团俗称(),这是由于此种面团在调制
·
如果面团中含有酵母所需的营养物质,发酵的
·
天花板与堆积物间,至少要保持多远()
·
简析面筋蛋白的种类及性质。 。
·
含有丰富鲜果肉的各种果酱,无需加工即可食
·
面粉中的蛋白质含量约占(),根据不同规格
·
简述酵母在面包制作中的作用?
·
食品卫生管理法规定烘焙油脂中,含合成氧化
热门试题
·
下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确()
·
煮制奶油空心饼(泡芙)何者为正确()
·
丙酸钠
·
小麦含有脂肪最多的部位是()
·
戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是
·
一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为()
·
泡打粉主要由()三部分组成,是一种复合膨
·
不需要使用酵母的烘焙产品是()
·
要控制面团搅拌后的温度,在直接法制作时与
·
搅拌好的面团应具有哪些物理性能?