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产品生命周期按照顺序依次为导入期、成熟期、成长期和衰退期。
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制作辣椒油应将油烧至()成热。
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鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼。
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屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化,
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狭义上讲面点特指利用()制成的面食小吃和
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酥是用大火短时间加热的一种方法。
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干粉灭火器的干粉(),可用于扑灭带电设备
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营养素具有构成和修补机体组织的生理功能。
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碱发一般是在水中适量添加碱性物质,以改变
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制作泡制菜肴时不可将()带入泡菜卤中,否
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净料量=()。
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动物性原料焯水的主要作用是()
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下列适宜使用酱料浆的烹调方法是()。
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下列不属于贝类原料的是()。
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猪油的熔点为()。
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我国规定每日膳食碘的供给量,成年人和青春
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厨刀按用途划分有:批(片)刀、切刀、斩刀
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常见原料质地有()类别。
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简述影响菜肴质感的因素有哪些?
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下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是(
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净料质量等于毛料质量乘以净料率。