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净料质量等于毛料质量乘以净料率。
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干鱼肚的涨发率一般为()
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汤在川菜中用途非常广泛,主要有()几种。
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用食盐腌渍原料时,食盐的比例应当有效地控
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以下各项对姜的介绍,不正确的是()。
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锅烹方式适合的烹调方法主要有()
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乌参的涨发工艺流程包括()、()、()、
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在制作馅心的原料中,有些原料带有异味,影
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