多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
开餐时,接受厨师长的安排,根据菜肴的规格标准及时进行烹调。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调中使用鲜汤,不仅增加菜肴的鲜味,而且
·
鲍鱼是一种非常名贵的海产()动物。
·
茸泥的特征是粘性增大、可塑性强,利于菜品
·
中国菜肴共有两大特点。
·
干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈(
·
下列选项中不是叶菜类蔬菜的是()
·
鸡身上的()位于脊骨两侧,各有一块肉、又
·
制作水爆(汤爆)菜肴时的用水(汤)量一般
·
扣三丝生坯用料一般为()。
·
下列关于调味料的说法不正确的是()。
热门试题
·
下列鱼翅中品质最差的是()
·
配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带,
·
扒三白的色泽形成主要取决于()和调料。
·
下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是
·
江苏菜的特点是选料严谨,制作精细,因材施
·
当主料香味较好时,()应起衬托作用。
·
“广东脆皮鸡”烹调方法属于()。
·
菜点创新的()要求创新者注重地方特色和乡
·
野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜
·
牛的上脑(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪