多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列关于调味料的说法不正确的是（）。
A、食盐属于咸味调料
B、食醋属于酸味调味品
C、蚝油属于咸味调料
D、酒属于调香料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，
·
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要
·
牛肉的黄瓜肉位于（）。
·
味觉最为敏感的刺激温度是（）。
·
鲤鱼是我国重要的经济鱼类之一。
·
鸭子宰杀前准备一盛器，放入适量的清水和（
·
基本味就是酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香七种
·
把调味品放进原料中拌匀后是否需要（），是
·
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）
·
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上
热门试题
·
阐述广式面点的特点。
·
具有抗佝偻病的作用，被称为抗佝偻维生素是
·
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次
·
软炸后的菜肴柔软细嫩，一般都可直接食用
·
要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方
·
熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩
·
火腿中发现变色的肥膘，加工时应切除。
·
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤
·
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做（）
·
一般凉菜最佳温度是（）。
