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鲑鱼肉含脂量较多。
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糖醋排骨适宜用（）方式勾芡。
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广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究
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工艺凉菜的配色，要结合物象自身要求，按照
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油发好的鱼肚要放人（）中浸泡回软。
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蛋白质与氧接触后被氧化，即氧化作用。
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烤乳猪在腌制时用的调料是（）。
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