多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
已刮沙、起骨的鱼翅称为()。
A、净翅
B、青翅
C、明翅
D、水盆翅
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
论述中国烹饪的主要特点
·
一般来说,汤菜较适宜的用盐比例为()。
·
老鼠是传播肝炎等多种疫病的媒介。
·
菜肴香味组配原则之一是:香味相近原料应(
·
点缀花可以起到弥补主菜()不足的作用。
·
毛常肚是用()鱼的鳔加工制成的。
·
利用热源产生的热空气,通过辐射的方式对腌
·
下列不属于菜品造型的一般要求的是()。
·
味精在菜肴制作过程中烹调不当,会产生()
·
制作西湖醋鱼是用哪种鱼()
热门试题
·
涨发干货原料的概念之一是()
·
用酒腌制肥肉可以解腻,是因为酒中含有浓香
·
属于烹调炊具的是()。
·
()属于料头中的大料头。
·
走红的作用是()
·
食品雕刻成品要浸泡水中,放入冰箱保存,但
·
构成产品毛利部分的内容是税金、营业费用和
·
滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以()为佳。
·
传统的面肥发酵后面团必须()。
·
浓白汤的特色是(),色白如奶。