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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
微笑服务是满足宾客精神需要的主要方式。
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最新试题
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按餐巾的规格、边缘、形状划分,根据实际使
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中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会
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订餐员在早餐30分钟后、晚餐60分钟后,
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托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。
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餐饮部各岗位员工在下班前,要有专人负责能
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对于库存品要经常按照易腐烂顺序检查,其顺
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我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收
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()铺台布方法适合用于较宽敞的餐厅或在周
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分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和()
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定期采购法主要用于那些价值低、耗量大、占
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宴会开始前()按照每桌的数量拿取酒品饮料
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()应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
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在餐厅通道中,一个人舒适的行走需要90厘
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干货库房一般不需要供热和制冷设备,其最佳
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原料应该放在货架上,任何原料均不能直接放
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餐厅所提供的菜品应该越精细越好,满足不同
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验收员确定所验收的该批原料的价格、质量、
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无论餐厅多少、规模大小,大多采用三级管理
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五星级餐饮部应具有()个以上宴会单间或小
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轻托操作程序中装盘时,在集中不同物件同时