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五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
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食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆
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炝菜必须使用热()油。
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发酵面团发酵时产生的气体是()
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香糟卤的用料配比:香糟()克,料酒200
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剞的方法一般采用()、推刀剞、拉刀剞,深
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()是从菱形块上直切取的片。
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厨房液化气灶在每日厨房生产结束时应完成的
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()是菜肴制作中较快的一种方法,是中国烹
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抱子甘蓝的形态特征是()。
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什么是干煸炒?
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海螺肉质鲜爽,没有腥味,是优良的烹调原料
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微波炉不仅可以用以烹调各类食物,而且还可
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梅花参产于我国的()。
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添加蔗糖可降低食盐的咸味,其效果取决于(
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副溶血性弧菌又称为()
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民俗就是民间风俗。民俗在社会生活中是一种
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()肌肉纤维较细,组织较紧密,色深红,肌
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炸制法的调味阶段有加热前和()的调味。
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各种酱品中所含的呈咸味成分是()。