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元贝用水发好的净料率是150%。
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把原料放在清水中,使其自然溪水变软回复原
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干海参涨发率较高,质量好的可涨发至干品的
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饮食美的基本特性即质美,这是饮食美的前提
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黄唇肚是鱼肚中质量最好的品种,曾列为贡品
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()具有不透水、耐腐蚀、质软、有弹性、坚
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在一个餐盘中,利用不同菜品之间互补互融的
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牛肉的主要分类方法之一是按照()分类。
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“五彩炒蛇丝”所配的红椒丝不能太多,这是
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()一般适用于对果蔬原料的挖球处理。
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人工色素由于含有毒性,受到禁用或限用。苋
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红烧鱼的生坯剞的是()花刀。
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以下关于特殊刀法的描述,不正确的是()。