多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
原料焯水去异味时,应采用()水下锅。
A、沸(开)
B、温
C、热水
D、冷水
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
热空气加热能形成制品()的风味。
·
制作原盅鱼翅时,鱼翅加入清汤后需要蒸制(
·
冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、()三
·
鱼香肉丝的特点是:色泽红亮、散籽亮油、(
·
制订标准成本的基本程序是()、合理制订菜
·
餐厅原始销售记录的统计,一般以()为单位
·
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口
·
用片刀把胡萝卜改成虾形图案的胡萝卜花要运
·
()呈正立方体,四边边长均等,成形规格为
·
根据所熏的烹饪原料生熟不同,熏分为()和
热门试题
·
以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。
·
扬州名菜“大煮干丝”应用()盛装。
·
扣制法
·
道德要求人们在获取个人利益的同时,也要考
·
炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1
·
腌所用的调料产生出高渗亚的溶液才造成()
·
通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形
·
半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品
·
牛米龙肉位于底板肉的下方,属一级牛肉。
·
下列选项中,不属于冷菜和点心管理规范内容