多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()细约0.1~0.1cm以下,长4~6cm,因细如麻丝,可穿过针眼,故又称之为麻线丝。
A、粗丝
B、特细丝
C、中细丝
D、银针丝
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
从口感效果来看,食盐溶液的浓度一般应控制
·
下列属于平刀法的有()。
·
下列不属于红焖菜使用的调料是()。
·
为突出熘鱼片色泽的特色,调味时禁用的调味
·
可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。
·
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民
·
蛋黄含有()等营养物质。
·
华北猪的特点是体躯狭长,耳大,嘴长,背直
·
干料涨发是指干料()的工艺。
·
在食品添加剂中,苋菜红最大使用量为()。
热门试题
·
采用()洗涤猪肺时,既去除了异味,又使猪
·
碱水发是利用纯碱的电离和()作用,在水的
·
烹调原料在加工前称为毛料,经过加工后则称
·
局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上()部
·
调味半成品成本等于毛料总值减去下脚料总值
·
南瓜茸泥一般应加工成()状态。
·
平衡膳食宝塔,已含每天应吃的主要食物种类
·
初步加工中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的
·
筵席在发展过程中,经受()的选择和人工淘
·
象拔蚌是世界上存活最久的动物之一,许多个