多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在食品添加剂中,苋菜红最大使用量为()。
A、0.01g/kg
B、0.02g/kg
C、0.05g/kg
D、0.08g/kg
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
热菜中,用以食品雕刻以点缀衬托为主,绝对
·
以下关于吉列法与酥炸法在工艺上区别,错误
·
鳊鱼一年四季均产,以()时节所产最佳。
·
回锅肉是用()的烹调方法制成的。
·
运用()可以改善和调节菜品质感风味。
·
销售价格的基础值是()。
·
禽类肌肉组织最发达的部位是()和()。
·
中国四大菜系是指()。
·
菜肴的香具有()作用。
·
食品雕刻中的立体雕刻难度大,需依照实物雕
热门试题
·
斩刀适用于()及质硬的原料。
·
下列属于核果类的品种有()
·
焙烤香气主要是加热时所发生的()、焦糖化
·
“炸”是用油做传热介质,它又分为()
·
羊前腿肉肥多瘦少,肉质较老,属二级羊肉。
·
两种不同的呈化学物质的味先后作用于人的味
·
茅台酒在1953年、1963年、1973
·
对烹饪原料品质的基本要求有三点: 1.
·
炝菜必须使用热()油。
·
猪里脊质嫩,适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技