晃勺_睦霖题库

多做题，通过考试没问题！

厨师考试

题库首页>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

晃勺

微信扫一扫手机做题

最新试题

· 味觉
· 已死亡的下列水产品，不得销售和加工的是（
· 家畜肉由哪几部分构成？
· 以下关于烜的作用与目的的阐述，正确的是（
· 糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍
· 刀具应放在一定的地方，下列中放置刀具正确
· 道德要求人们在获取个人利益的时候，是否考
· 在烹饪学理论中，烹调师指（）
· （）是自动控制火灾的极为有利的设施。
· 厨刀按用途划分有：批（片）刀、切刀、斩刀

热门试题

· 原料成本的核算主要是核算原料总成本和（）
· 成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%
· 软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、（）或
· 热水焗不会是（）涨发过程中的一个工序。
· 关于影响微波烹调的因素说法不正确的是（）
· 菜肴中通常以（）的色彩为基调。
· 凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）
· “爆腰花”的芡汁是（）
· 剞刀的基本方法有直剞、斜剞和（）三种。
· 泡发广肚既可水发又可（）。