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厨师考试
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菜单按风格分,可有水乡席,山林席,清真席,海派席。
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缺乏()会造成龋齿,骨质疏松症,过量会造
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在活养蛏子和蛤蜊时,体型较瘦的比体型较大
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我国池塘养殖的河虾主要产地是华东地区的(
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烹饪原料种类繁多,品质各异,即使是同一品
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重甜的味中加入少量咸味,甜味会有明显的增
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“水煮牛肉”出自的菜系是()。
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水烹方式的制品特点:汤汁醇厚、酥烂脱骨、
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“炸”是用旺火加热,以()为传热介质的烹
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盛装菜肴的器皿应消毒后使用,禁用()盛装
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()具有运输营养物质和废物、调节体温、润
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果品对人类的主动功用是()
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直剞的特点是条纹()原料本身的厚度,呈放
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挂炉烤鸭初加工处理步骤为()。
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