多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
简答蛋白质的生理功能是什么?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
运用炟初步熟处理方法时,不需要下碱(或枧
·
肉毒梭菌食物中毒,主要出现()。
·
沽清单是厨房了解当天()缺货的数量以及积
·
当体内维生素D的摄入量不足时,可影响()
·
梅花参产于我国的()。
·
菜肴原料上浆时,原料表面有过多水分,会影
·
加工鱼骨最好的鱼是()
·
脂肪有供给()、产生饱腹感、保护和固定体
·
从虾枪的()用尖刀剖开,挑出头部的沙包。
·
锤是用()将原料砸成泥状的刀法。
热门试题
·
微波炉使用一个()来产生一种类似于光波形
·
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋。
·
脆浆炸成品质量标准是起发好,表面圆滑,疏
·
服务人员技能的好坏会影响消费者的饮食心理
·
毛利额与销售额的比率称做()。
·
利用水蒸气作传热介质时,密封越好,(),
·
下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是
·
卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热
·
穿制法
·
炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、