多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
服务人员技能的好坏会影响消费者的饮食心理。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下面四项中()不是原料飞水目的。
·
()一般是将原料入沸水(沸汤)中加热和调
·
雪蛤油用水发好的净料率是()%。
·
最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是()
·
牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。
·
按制汤的工艺方法分:()。
·
食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染,
·
温度高对吸附有利还是不利?
·
999枝玫瑰代表是()。
·
需要运用大翻锅技法是()。
热门试题
·
公式W=C+V+m中的m是指()。
·
剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。
·
鲍鱼属于()动物。
·
菜肴的味型可分单一味和()味型两大类。
·
苋菜红的使用量控制在0.05克/千克,我
·
制作蚝油牛柳的烹调方法是()。
·
油爆鲜嫩无骨的动物性原料时,应用旺火()
·
下列选项中,属于植物性原料力料加工程序的
·
下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()
·
备餐设备是指配备在备餐间,方便服务员进行