多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为:盐腌法、()和糖浸法。
A、酸腌法
B、醋渍法
C、混合腌法
D、醋泡法
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
《食品安全法》规定,食品安全监管部门对食
·
炝是将原料初步熟处理后,加入调料和热花椒
·
雕刻花卉按先后顺序分为()和()两种方法
·
鱼翅按加工的程度分为()翅、明翅、翅饼、
·
走红就是将原料投入有色的调味品中(),使
·
选用猪肉时,应注意识别病猪肉和死猪肉,一
·
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
·
在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法
·
为了保持菜墩平整,不宜在()长时间切、剁
·
适合于醉腌的原料是()。
热门试题
·
干货涨发中的漂发是指把干货原料置于()的
·
家畜肉的结构由()构成
·
正方块呈()立方体,四边边长均等,规格为
·
菜单的规格和篇幅大小应达到顾客点菜所需的
·
广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋5
·
干烧是川菜中最为特色的烹调方法,是采用(
·
菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法,运刀的
·
认识对食物的选择并不是单纯地从食欲需要出
·
幼绵羊的肉俗称羔羊肉。
·
千岛汁在烹饪中主要用于()。