多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
适合于醉腌的原料是（）。
A、海螺
B、蛏子
C、海参
D、河蟹
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）属于三级羊肉。
·
以下对顶汤质量标准的描述，准确的是（）
·
分散作用是指烹调原料在加热后分成很多小块
·
牛前腿肉属（）。
·
下列面团属于米粉面团的选项是（）。
·
整鸡出骨应当选用鸡龄是（）
·
根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸）
·
辐射只能把（）传递到原料的表面。
·
厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的（）。
·
下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是（
热门试题
·
干货原料的基本特点是（）。
·
焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅
·
食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有
·
在菜肴组配中，要重视（）原料在质地上的配
·
服务质量的标准分为那几类？
·
筵席是指人们为了某个特定目的聚会，由一整
·
关于纤维素在膳食中的作用的说法，以下说法
·
预防亚硝酸盐食物中毒，错误的做法是（）。
·
加强前厅人员培训的首要任务是尽快（），以
·
菜点价格的高低应服从（）的原则。
