多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
猪肉具有浓重的腥燥气味,下列关于猪肉的适用方法正确的是()。
A、在烹饪前置于冷水中漂洗
B、在烹饪中置于热水中取出
C、在烹饪前用盐水洗净
D、在烹饪前用醋洗净
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列选项中,属与胶体的光学性质的是()
·
切片机是()肉片以及切脆性蔬菜片的专用工
·
维持蛋白质一级结构的作用力除肽键外还有(
·
结缔组织按其组成、分布及作用的不同,可分
·
下列关于乌龟描述不正确的是()。
·
物质在溶解的过程中,下列哪种作用是体系向
·
简述蛋白质具有的三大基础生理功能。
·
配菜的原则是什么?举例说明。
·
淡水鱼形气味的主体成分化合物属于()
·
低聚糖最常见的糖是()
热门试题
·
通过()以上温度对原料进行加热的保藏方法
·
含不饱和脂肪酸较多的油脂常温下一般呈()
·
下列关于辣椒的叙述正确的是()。
·
氨基酸中氨基和羧基数目相等的氨基酸称为(
·
下列蛇类品种中属于有毒蛇的是()。
·
自由水包括毛细管水、自留流动水和()
·
据植物学家估计,现在地球上生长着可供人类
·
圈养的禽类肉质细嫩风味好,适于快速成菜,
·
炸制菜肴多采用“到入法”装盘。
·
稀溶液蒸汽压的变化遵循()