多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面团最后发酵最适温度为（）℃。
A、30-32
B、33-34
C、35-38
D、38-40
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列哪种物质不影响面包面团的调制（）
·
食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量
·
（）塔塔粉是属于
·
为了维持人体健康，除了需要（）、（）、（
·
电热远红外链条炉采用电热管发热，电热管的
·
糖浆面团调制时应该（）。
·
完全扩展阶段面筋在搅拌时如何判断？
·
为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？
·
蜂蜜的主要成分为葡萄糖占36%、果糖37
·
简述酵母在面包制作中的作用？
热门试题
·
简述小麦的四种分类？
·
以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出
·
人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品
·
良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
·
面包、糕点生产车间要保持空气（），空气新
·
煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）
·
法国面包的风味是由于（）
·
目前我国使用的白油，每桶重量约为（）
·
在面包生产技术上，各国除通用（）和（）以
·
蛋糕表面有白色斑点是因（）
