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白酒酿造工考试
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勾兑
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最新试题
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据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（）新窖。
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目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
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根霉麸曲的制作工艺（）
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第一个获得国家优质酒称号的低度酒是（）。
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浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产
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下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
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辅料糠壳清蒸时间过长则（）
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小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20
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GB/T10345.3-1989白酒中酒
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原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
热门试题
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浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，
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什么叫原窖分层堆糟？
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生料酒曲生产方法多种多样，一般分为两种：
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（）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，
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白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香
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酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
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高温润糁要求有哪些？
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甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。
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原料出酒率表示100千克原料产（）合格原
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为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化
