多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
装盘时,菜肴量稍欠,一般采用()的方法。
A、堆放一侧
B、摊满盘底
C、堆放盘中心
D、从头尾向中间
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大豆制品除含蛋白质到外,钙,(),铁的含
·
鸡脯肉最适宜()的技法制作菜肴。
·
立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最
·
汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步
·
净料成本包含两个因素,一是净料的(),二
·
肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。
·
明醋是指菜肴()将醋淋入,使菜肴醋香浓郁
·
羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆
·
平衡膳食宝塔共分(),分别装有我们每天应
·
中国烹饪技术的发展可分为哪几个阶段?
热门试题
·
原料是制作菜点的首要物质基础,其优劣直接
·
“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上()形花刀。
·
制作茸泥出现脱水的原因之一是加入()过早
·
根据花茎的颜色不同,油菜薹有()。
·
烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用,
·
根据加工方法不同属于禽类制品的是()。
·
下列适宜热传质调味法的是()。
·
制作()是采用白扒的烹调方法。
·
美国的国花是()。
·
烹饪原料的选择的目的和意义