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厨房的安全其实就是厨房生产流程的安全。
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立体小花雕主要突出的是一个好字。
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以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。
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制作大良炒鲜奶时,牛奶在炒制前要放在冰箱
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油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其
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豆腐的质量有什么要求?
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蛋清蛋白的主要功能是乳化作用。
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下列符合标准食谱概念的选项是()
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下列对鱼肚鉴定的说法不正确的是()。
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生熏白鱼时为了增加香味,在鱼的下面要铺上
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盛装两条整鱼时,应并排装置,腹部向盘()
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贝类水产原料中含有丰富的锌。
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凉瓜的净料率为()。