多做题，通过考试没问题！

厨师考试

题库首页>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。

  • A、水解作用
  • B、凝固作用
  • C、酯化作用
  • D、分散作用
查看答案

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题