多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加工鱼唇最好的鱼是()
A、犁头鳐
B、孔鳐
C、团扇鳐
D、赤魟
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
宰杀家禽时割断血管的目的是()。
·
大豆制品除含蛋白质到外,钙,(),铁的含
·
肉皮含丰富的胶原蛋白,属于完全蛋白质。
·
畜禽类原料的卫生问题,是人畜共患传染病、
·
粤式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱,因此
·
食品污染按污染源性质分为生物性污染、化学
·
广东本地生鱼与外地生鱼的区别是()。
·
过油是在正式烹调之前,把经加工整理的烹调
·
菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、
·
请说一下高级基础清汤的特点。
热门试题
·
制作()需用硬酥的烹调方法。
·
中国居民平衡膳食宝塔把平衡膳食的原则转化
·
蛋白质从营养学的角度可分为哪几类?
·
切配和烹调使用的盘具要实行()。
·
干烧与红烧基本相同。
·
在日常工作中,配菜是属砧板岗位的主要工作
·
糖代谢失调,易患脚气病是缺乏维生素D。
·
鲜黄花菜不能生食,有毒成分是秋水仙碱。
·
举例说明在酶的作用下食品香气的形成。
·
鳘肚与鳝肚的涨发方法是()。