多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在我国膳食中,应继续适当提高动物性食物和油脂的消耗量,使动物蛋白质摄入量达到蛋白质供给量的()。
A、10%~20%
B、20%~30%
C、30%~40%
D、40%~50%
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
不良物质“石灰筋”主要存在于中()
·
适宜整料出骨的最佳鱼类为()
·
焦熘菜的主要特点是:质感()、色泽金黄、
·
花色热菜又称造型热菜,以食用性为第一要素
·
烹饪的艺术美感,除了从味的美感中体现外,
·
鲍鱼一般在冬季捕捉。
·
烹调中将热传给原料的基本方式有:()。
·
焖制法一般是将刀技加工的原料,用水或()
·
浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
·
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅
热门试题
·
筵席的设计要以()。
·
宴会菜点的成本中,热菜成本的比例般为()
·
加工风鸡的最佳时间是()。
·
饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面
·
目前世界上发现的近300种茶树中我国就有
·
猪硬五花肉适用于扒、红烧、()等烹调方法
·
()重500-700克,轻而薄,刀刃锋利
·
根甜菜,别名紫菜头、红菜头,为黎科、甜菜
·
多种原料冷盘在口味上的组配应()。
·
下列原料中,不宜组配在一起烹制菜肴的是(