多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
利用电子传热方式合成的()已在烹饪行业广
·
黄花鱼内脏少,为了保持鱼体外形的完整,故
·
()是厨师的一项重要基本功,内容包括;站
·
羊腱子肉瘦筋多,属一级羊肉。
·
泡发广肚既可水发又可()。
·
贻贝的出产旺季为()。
·
()应当对企业食品安全管理人员随机进行监
·
蛋白质有哪些生理功能?
·
由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是
·
下列原料中可用抹刀方法进行处理的是()
热门试题
·
以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下,以
·
烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、()作
·
以下对龙虾产地的描述,正确的是()。
·
碱性食物
·
长圆形南瓜适合整雕()
·
滑炒菜的质感特点是()。
·
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。
·
酥的操作关键是什么?
·
造成淀粉老化的原因是由于()。
·
烤乳猪在腌制时用的调料是()。