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餐厅服务员
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餐前例会包括哪些内容？
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蒙古族人信仰（）。
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餐用具的使用实行“（）”制度。
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当顾客就餐完毕离座时，服务员要提醒顾客携
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摆台的要求有（）
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在客房送餐服务中，正餐一般多长时间电话询
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圆形台布铺于餐台上，下垂（）为宜。
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自助餐是一种比较（）的用餐形式。
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简述高档餐具的特点。（答出5点即可得分）
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法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服
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煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。
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端托行进的步伐有哪些？
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凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木
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宾客走进餐厅主要是满足（）方面的要求。
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下列（）做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求
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毒蕈中毒的原因是（）。
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中国烹饪的特点有哪几个方面？
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服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上
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递送账单或其他东西给客人时，该怎么做？
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在一定时期内采取高价政策，以尽快取得高额
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公元前200年的秦王朝至公元1000年的
