多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
请述高级清汤的用途。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
按菜肴香味的浓烈程度分,香味可划分为()
·
“黄焖八宝粥”在走红时应抹上(),使其增
·
鱼唇主要产于()
·
将多种易熟或初步熟处理的小型原料一起放入
·
烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要()。
·
下列属于立体雕刻的是() ①整雕 ②零雕
·
猪奶脯主要由皮、脂肪和()组成。
·
剞有菊花花刀的原料主要用于制作()菜肴。
·
易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品()除
·
开拓创新要有创造意识和科学思维,同时要有
热门试题
·
烹调时出现的操作污染,主要存在于()。
·
如果明虾每千克90元,明虾肉净料率60%
·
下列选项中,不属于给予创新菜品的厨师额外
·
粤菜风味上主要有三个特点,其中一个是烹调
·
威士忌是英文“Whiskey”的译音,原
·
下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是
·
这个说法是错误的:“()会引起食物中毒”
·
塌是在()的基础上发展而来的。
·
大翻勺菜出勺以()装盘才能保证菜肴不乱不
·
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种