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厨师考试

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烹调时出现的操作污染，主要存在于（）。

  • A、工用具未洗干净；操作流程不正确
  • B、工用具不是不锈钢；操作者卫生不合格
  • C、工用具未消毒；操作方法对
  • D、工用具不清洁且生熟不分；操作者卫生习惯差
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