多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
塌是在（）的基础上发展而来的。
A、焖
B、煎
C、烧
D、炖
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
产品生命周期主要包括导入期、成长期、成熟
·
植物蔬菜处于休眠的最佳温度是（）。
·
菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两
·
糖雕的制作方法有二种：拉捏制法、吹制法。
·
下列不适宜油发的原料是（）。
·
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。
·
油发锅巴时，要用手勺和（）配合翻动，使锅
·
下列不属于人畜共患传染病的是（）
·
原料组配的具体数量应根据菜肴价格、（）等
·
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料
热门试题
·
炒蛋有多种炒法，其中，没有辅料的是（）。
·
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一
·
动物性原料加工程序主要包括（）
·
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。
·
细菌性食物中毒不包括（）。
·
甲鱼又称元鱼、团鱼等，产于各地河网地区，
·
简答维生素B1的生理功能。
·
饮食企业是一个相对独立的经济实体。
·
肉类中的脂肪含量约为（）。
·
文武刀前部多以切片为主，后部以（）为主，
