多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面糊类蛋糕的面糊温度应该是（）
A、10℃
B、15℃
C、22℃
D、30℃
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
松酥面团搅拌均匀后，再多擦、多搓，（）。
·
苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合
·
糖在生产面包中有哪些功能？
·
在面包生产技术上，各国除通用（）和（）以
·
食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量
·
烘焙食品行业对相关行业的依赖性较大，依赖
·
蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。
·
下列何种产品，其面糊须经加热熬煮（）
·
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
·
泡打粉主要由（）三部分组成，是一种复合膨
热门试题
·
面团整形时把面团内的气体大部分赶出，其主
·
面粉吸收率（）是检验面粉烘焙品质的重要指
·
下列何者非属经口传染病（）
·
简述糖在焙烤食品中的主要作用。
·
下列属于蛋品性质的是（）。
·
下列何种蛋糕制作时，不得沾上任何油脂（）
·
为何月饼出炉后会收腰？
·
一般任为最不易造成公害的包装材料是（）
·
蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生（）给食品加工
·
下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）
