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烘焙工考试

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松酥面团搅拌均匀后，再多擦、多搓，（）。

  • A、面团具有良好的弹性、延神性
  • B、利于成品松发
  • C、会生成筋性，不利于成品松发
  • D、不会生成筋性，不利于成品松发
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