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日落黄的最大使用量是0.1克/千克。
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谷内中缺乏的必需氨基酸是()
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正宗回锅肉的配料是()。
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脂肪富含能量,比糖和蛋白质高()以上。
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制作土豆泥用的土豆,应蒸熟后去皮再用刀(
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干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸
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油爆菜肴应选用以韧,脆性动物为主料的一种
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异形盘一般用于组合造型或盛装某些()的菜
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在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流
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菜肴口味突出本味组配法适用于主料()的菜
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牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜酱、卤、
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挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主,选
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龙牙燕是()所产。
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翻勺时要做到握勺(),一般是以左手握勺,
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缺钙不会出现的症状是()。
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菜肴盘饰的式样从形状和作用上分为()、(
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()能促进钙的吸收,其最好的来源是鱼油和
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干烧鱼宜选用白色或浅色的盘子。()
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酿是以()原料为主。将其他原料()其中的
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熊掌主要产于何地?分哪些品种?其特点是什