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厨师考试
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辅助操作阶段是学员在教师指导下,初步正确地掌握()的动作阶段。
A、正规
B、基本
C、完美
D、完整
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狍子属什么动物?主要产于何地?什么季节产
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标准的烹调程序般要经过严格的审查才能被制
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可除去烹调原料异味的初步处理方法是()
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油加热预熟处理是将食物中水分脱去,或使原
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贴与煎的区别主要是,贴只煎一面,而煎是煎
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主刀弯刀、V形铲刀和U形铲刀都属于食品雕
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调味