多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冰冻的猪肉最好用什么刀具加工成片()。
A、切刀
B、斩刀
C、锯刀
D、刨刀
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在1500多种褐藻中,绝大多数为海产,因
·
焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅
·
刀身与砧板平面基本呈180°角状态的是属
·
符合元鱼加工选项的是()。
·
下列适宜清水漂洗法的原料是()。
·
下列感官中,说明猪肉已经开始变质的是()
·
火候的条件、表现形式和本质是火候的()
·
菜点的销售规格要大、中、小配合,质量要高
·
龟的常见品种有金龟、()、金钱龟等。
·
将豆腐块横片出上下两层所用的刀法是()
热门试题
·
鸭的种类按用途划分有肉用、蛋肉兼用两大类
·
毛肚火锅中的底汤是()。
·
咸肉是将鲜猪肉经过()加工而成的制品。
·
菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排
·
食盐可以增加馅心、茸丸的().
·
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项
·
当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
·
炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜。
·
在农业生物学分类中,韭菜、苘蒿、()属于
·
什么是生熟炒?举例说明菜肴特点。